Non potevo non studiare un dolce per oggi quindi la mia versione amorosa per San Valentino di quest'anno è questo dolce che è un mix di pasta sfoglia e pasta choux.
Ho fatto due cuori con la pasta sfoglia e li ho bagnati e cosparsi di zucchero dopo li ho cotti a 180 gradi per 20 minuti circa.
Nel frattempo ho preparato un cuore e dei bignè con la pasta choux che ho cotto a 180 gradi per 20 minuti.
Ho farcito con crema pasticcera e crema alla Nutella.
Questo dolce nasce perché mia figlia mi ha chiesto i bignè così ha scombussolato I miei programmi che erano per un semplice pandispagna farcito e decorato con qualche cuore in pdz....quindi lo chiamerò Dolce Melissa per San Valentino.
Per la pasta choux ho sciolto 60 Gr di burro in 250 gr di acqua poi ho messo 125 gr di farina tutta in una volta e ho mescolato per non creare grumi. Ho poi aggiunto 3 uova mettendone uno alla volta e facendo assorbire prima di aggiungere gli altri. Con una sacca a poche ho creato i bignè e il cuore che ho cotto in forno.
Per la pasta sfoglia ne avevo due confezioni in frigo da far fuori perché vicine alla scadenza...a breve vi metterò la ricetta per farla in casa.
Per la crema pasticcera e la crema alla Nutella guardate la ricetta della torta di compleanno.
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