Dalla gavetta alla pagnotta di Sara

Oggi è il World Bread Day e in tutto il mondo si creano ricette per festeggiare l'alimento per me base, ne sanno qualcosa i nostri nonni che in tempo di guerra con un pezzetto di pane e una minestra sfamavano la loro famiglia. Oggi ho voluto ricordare i miei nonni così, inventando questa ricetta per l'occasione. Pane alle nocciole e semi di lino nasce in ricordo delle mie due nonne, Margherita e Pietrina. La prima Piemontese e da li le nocciole. La seconda Ligure che faceva prendere i semi di lino ai figli dicendo che facevano bene. Poi però ho pensato a qualcosa che le accomunasse e ricordo che la prima sapeva fare lo sciroppo di rose che io bevevo sempre quando andavo a trovarla, mentre la seconda amava le rose che mio nonno le portava spesso. Qui entra in gioco la forma. Bando alle ciance ecco la ricetta: 600 gr di farina w 260/280 400 gr di acqua 12 gr di lievito di birra fresco oppure 4 Gr di secco 7 gr di malto 30 gr di semi di lino 30 gr di nocciole del Piemonte

Ciao a tutti oggi ho bisogno di un dolce veloce da fare e ho trovato questa brisolona che però io ho leggermente modificato. Ingredienti per il ripieno: 4 mele a cubetti, uvetta secca rinvenuta in acqua e rum, 80 gr di zucchero di canna, un cucchiaino di cannella in polvere e succo di un limone. Mettiamo lo zucchero in pentola antiaderente com il succo di limone e la cannella e facciamo sciogliere poi aggiungiamo le mele e cuociamo per circa 5 minuti. Aggiungiamo l'uvetta e chiudiamo. Per la torta: 350gr di farina debole per dolci, 170gr di zucchero, 170gr di burro morbido, 1 uovo, mezza bustina di lievito per dolci e io ho aggiunto due cucchiaini di pistacchio tritato fine. Con una forchetta amalgamiamo il tutto,  devono essere briciole. Mettiamo la metà in teglia imburrata e formiamo il fondo tipo frolla io l'ho messa anche sul bordo. Aggiungiamo la frutta e chiudiamo con le briciole di frolla. Ora va messa in forno caldo a 165 gradi in ventilato per circa 40 minuti.