Dalla gavetta alla pagnotta di Sara

Oggi complice il mal tempo e l'allerta meteo sono bloccata a casa insieme ai miei figli, cosa posso fare se non creare una nuova ricetta? Se poi sei un pò giù ti serve tanto cioccolato. Ingredienti per la frolla: 200 gr di farina 00 (io frolla DallaGiovanna). 50 gr di nocciole tritate finemente  (io ho usato il mio GranPrix della Klarstein, voi potete usare il bimby in alternativa). 1 uovo intero 70 gr di zucchero 90 gr di burro Ho impastato tutti gli ingredienti insieme per circa 30 secondi velocità 4 nel GP. Bisogna far riposare la frolla almeno tre ore in frigo...io nel mio Fresco per un ora in abbattitore. Ho steso la frolla e formato la crostata con l'aiuto di un ring microforato imburrato. Prima il fondo e poi i bordi... se riuscite meglio fare l'inverso io avevo un po fretta... Ho rimesso in abbattitore mentre accendevo il forno. Ho preparato una dadolata di pere e mele,  poi cosparsa di cannella, che ho messo sulla frolla dopo averla ricoperta con un ve

Oggi vi racconto di queste focaccine. Un impasto semplice da fare e che a mio figlio è piaciuto particolarmente. Ingredienti: 1200 farina w220/240 DallaGiovanna Farfocaccia la debole 400 acqua 320 latte 7 gr lievito di birra secco 10 gr di malto 24 gr di sale 70 gr di olio Ho messo in autolisi tutta la farina con tutta l'acqua e metà latte e ho lasciato li per circa 40 minuti, poi ho aggiunto il lievito, il malto e metà latte rimasto. Una volta assorbito bene ho aggiunto il sale con l'ultima rimanenza del latte, ho fatto asciugare bene ed incordare poi piano piano in 4 volte ho unito l'olio. Non è un impasto difficile da fare. Tolto dalla macchina e messo in mastello a ta per circa 40 minuti. A metà tempo ho fatto una piega direttamente in mastello. Finito il tempo ho formato delle palline che ho pirlato e schiacciato leggermente (per le focaccine rotonde). Con altro impasto ho tagliato delle strisce ed ho formato dei grissini grossi (per le stecche), ho mess

Qualche giorno fa ho visto questo contest, perché no, mi sono detta... quindi in occasione del compleanno del mio papi ho deciso di tirar giù una nuova ricetta, naturalmente la zucca non può mancare... Ingredienti frolla: 200 gr di farina 50 gr di farina di mandorle 70 gr di zucchero 90 gr di burro 1 uovo intero. Ingredienti ripieno: 50 gr di uvetta 350 gr di zucca cotta al vapore ma lasciata al dente 2 gr di cannella 50 gr di zucchero di canna La buccia grattata di un limone Nel mio nuovo giocattolino, GranPrix Klarstein, ho impastato la frolla e poi messa a riposo in abbattitore Fresco per 4 ore. Nel mentre ho fatto una dadolata di zucca e l'ho cotta al vapore, lasciandola al dente. Ho ammollato l'uvetta in acqua e cointreau. Una volta raffreddata la zucca ho unito l'uvetta, la cannella e dello zucchero di canna. Ho steso la frolla e messa in un ring microforato da 20 cm e dentro ho aggiunto il ripieno. Ho creato la griglia e dopo averla messa in freezer

Quando tua figlia ti chiede per la merenda a scuola il tramezzino, e tu ti rifiuti di comprare quelli confezionati, devi per forza metterti sotto ad impastare. È la seconda domenica che lo faccio e a lei piace tantissimo...talmente tanto che l'ha voluto anche come merenda in palestra... Ingredienti: 600 farina W240/260 200 Acqua 80 licoli 8 gr di ldb (io perché ho fatto impasto diretto ma si può anche metterne solo 2 gr e allungare i tempi) 160 gr di latte Un cucchiaino di malto in polvere 12 gr di sale 40 gr di burro Mettere la farina, l'acqua, il licoli, il malto e il lievito di birra fresco sciolto in 60 Gr presi dal totale del latte in macchina e far andare fino a formare l'impasto poi aggiungere piano il restante latte in tre volte prima di mettere l'ultima aggiungere il sale. Per ultimo il burro tagliato a fette sottili. Portare ad incordatura. Togliere dalla macchina e fare una piega a tre. Lasciare lievitare per 30 minuti poi dare un'altra piega a

Complice della frolla avanzata da Mela d'oro alla cannella oggi è nata Melamangio. Una variante di crostata alla mela e cannella ma ripiena. Ingredienti per la frolla: http://dallagavettaallapagnotta.blogspot.com/2018/09/mela-d-alla-cannella.html?m=1 Ingredienti cake: 2 uova intere 75 gr di zucchero 75 gr di farina Aromi Preparare il cake montando uova e zucchero per 10 minuti in planetaria poi aggiungere la farina setacciata cercando di non smontare. Una volta stesa la frolla come per la crostata Mela d'oro alla cannella, ring microforato da 23cm, si riempie con mele a dadini cosparse di zucchero di canna e cannella poi si versa il cake sopra... Va cotta in ventilato a 170 gradi per circa 25 minuti poi solo sotto per 7 minuti alzando a 190 gradi. Io ho tolto il ring microforato e ho dato ancora 5 minuti di ventilato a 180 gradi.