Dalla gavetta alla pagnotta di Sara

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Oggi è Pasqua e ho pensato ad un modo per servire la mia macedonia di fragole un po' più originale. Ho gonfiato dei palloncini e dopo aver temperato il cioccolato li ho immersi dentro. Una volta asciutto ho staccato i palloncini sgonfiandoli..in questo modo ho creato delle coppette di cioccolato che ho poi riempito di fragole cosparse di panna e per un tocco in più ho messo una bella fragola coperta di cioccolato. Hanno gradito sia i piccoli della mia famiglia che i grandi.

Dopo aver sbucciato le uova sode metterle in un bicchiere con acqua colorata con coloranti alimentari e lasciarla li 5 minuti. Creare poi le vostre uova ripiene come volete, io ho tritato tonno tuorlo capperi e maionese che ho poi messo nella sache a poche e ho riempito così i le mezze uova. Antipasto veloce e semplice che ho fatto per il pranzo Pasquale. Siccome era avanzato del ripieno l'ho messo sopra a dei pomodori tagliati a fette salati e con sopra una fetta di mozzarella.  Altro antipasto veloce.

Oggi preparo questa bella corona di pane con la tecnica di quello incamiciato. Ho preparato una biga con 200gr di farina con w superiore a 300 che ho impastato con 84gr di acqua a temperatura ambiente e 2 Gr di lievito di birra. Dopo 20 ore circa ho messo la biga nella planetaria con 500gr di farina w300  200gr di acqua, 14 Gr di olio evo, 1gr di lievito di birra e 6gr di malto in polvere. Dopo circa tre minuti ho aggiunto 14gr di sale e altri 70 di acqua.. Ho fatto impastare per circa 10 minuti poi ho coperto e lasciato puntare per 15 minuti dopodiché ho diviso l'impasto in 6 palline da circa 128 Gr e altre 6 da circa 50gr.  Ho pirlato tutte le palline e lasciate riposare 20 minuti poi le più piccole le ho appiattite con il mattarello e ho unto d'olio la parte centrale mentre il bordo ho bagnato con acqua. Ho preso la pallina più grande l'ho bagnata in acqua e poi passata nei semi di sesamo dopodiché l'ho appoggiata su quella stesa e ho chiuso e messa in teglia capov