Quando tua figlia ti chiede per la merenda a scuola il tramezzino, e tu ti rifiuti di comprare quelli confezionati, devi per forza metterti sotto ad impastare. È la seconda domenica che lo faccio e a lei piace tantissimo...talmente tanto che l'ha voluto anche come merenda in palestra... Ingredienti: 600 farina W240/260 200 Acqua 80 licoli 8 gr di ldb (io perché ho fatto impasto diretto ma si può anche metterne solo 2 gr e allungare i tempi) 160 gr di latte Un cucchiaino di malto in polvere 12 gr di sale 40 gr di burro Mettere la farina, l'acqua, il licoli, il malto e il lievito di birra fresco sciolto in 60 Gr presi dal totale del latte in macchina e far andare fino a formare l'impasto poi aggiungere piano il restante latte in tre volte prima di mettere l'ultima aggiungere il sale. Per ultimo il burro tagliato a fette sottili. Portare ad incordatura. Togliere dalla macchina e fare una piega a tre. Lasciare lievitare per 30 minuti poi dare un'altra piega a...