Dalla gavetta alla pagnotta di Sara

Questa è una torta semplice da fare e che in estate a me piace molto perché fresca, ma un po piena di passaggi e ricette. Sì parte con la frolla alla mandorla Ingredienti per la frolla: 160 Gr di farina 00 40 gr di farina di mandorle 1 uovo intero 65 gr di zucchero 100 gr di burro  Un pizzico di sale 3 gr di lievito per dolci Aromi (pasta di arancia) Ho preparato la frolla partendo dalla farina setacciata con il lievito, il burro e l'ho sfarinata con la frusta a k della planetaria poi ho unito lo zucchero il sale l'uovo e gli aromi. Ho messo in frigo. Va preparata il giorno  prima oppure almeno due ore in frigo ci deve stare. Oggi ho steso la frolla e messa in teglia. L'ho cotta a 180 gradi in forno caldo ventilato per circa 20 minuti. Ho poi spalmato di marmellata di arance e ho messo il tutto in abbattitore per raffreddare. Ho fatto la panna cotta di Loris Oss Emer da Pianeta Dessert la ricetta la trovate qui: http://www.pianetadessert.it/pannacotta-cotta-

Oggi voglio raccontarvi di questa torta che ho fatto qualche giorno fa dopo che Loris Oss Emer di Pianeta Dessert ha messo la ricetta del cremoso alla frutta sul suo blog. Io l'ho fatto alla pesca con cioccolato bianco qui trovate la ricetta: http://www.pianetadessert.it/2018/06/11/cremosi-alla-frutta/?utm_source=getresponse&utm_medium=email&utm_campaign=lorisossemer&utm_content=I+cremosi+alla+frutta Ho messo il tutto in uno stampo Pavoni, ho usato Universo, e ho surgelato con l'aiuto del mio abbattitore Fresco. Una volta pronto ho colato sopra la glassa a specchio bianca che io ho colorato di giallo sempre presa da Pianeta Dessert. Qui la ricetta di Loris: http://www.pianetadessert.it/glassa-a-specchio-bianca/ Meglio fare la glassa il giorno prima e poi scaldare e farla colare sulla torta congelata. Io per creare l'effetto col rosso ho preso dello sciroppo di glucosio l'ho fatto scaldare e l'ho colorato con colore edibile in polvere poi l'ho sp

Qualche giorno fa avevo voglia di dolce ma avendo 30 gradi in casa non volevo accendere il forno così ho pensato a questa tortina semplice. Ingredienti per la base: 200gr di biscotti 80 gr di burro fuso Sì frullano i biscotti e si aggiunge il burro poi si fodera una tortiera a cerniera e si batte tutto il fondo con un bicchiere dal fondo piatto. Ingredienti per la panna cotta: http://www.pianetadessert.it/pannacotta-cotta-con-coulise-di-lampone/ Ingredienti per la gelee di fragole: 200 gr di fragole 25 gr di zucchero 5 gr di gelatina in fogli Ho frullato le fragole nel mentre avevo messo in ammollo la gelatina in acqua fredda. Ho scaldato una parte di frullato con lo zucchero e ho versato la gelatina una volta sciolta ho aggiunto al resto delle fragole e ho versato il tutto in uno stampo in silicone poi ho messo in abbattitore a raffreddare. Quando era pronto l'ho tolto dallo stampo e l'ho appoggiato sopra alla torta di panna cotta ho poi aggiunto fiori di acacia e

Ecco il mio pane senza sbattimenti qui la ricetta con lievito di birra http://dallagavettaallapagnotta.blogspot.com/2017/08/pane-senza-sbattimenti-ad-impasto.html ma oggi in versione con lievito naturale. Ho messo 120 gr di licoli a maturazione al posto del lievito di birra e ho fatto autolisi di circa 1 ora con la farina e quasi tutta l'acqua ne ho tenuta da parte circa 60 Gr da aggiungere con il sale. Ho impastato la sera alle 18 circa lasciato a temperatura ambiente coperto poi alle 22 circa ho fatto laminazione poi due giri di tre pieghe  e messo in ciotola e a ta fino ad alle 7 del mattino dove ho formato facendo pieghe ma cercando di essere leggera nel farlo. Alle 11 circa è andato in cottura. Ho scaldato la pietra refrattaria sul gas per 15 minuti circa poi ho messo in forno caldo (avevo scaldato a 250 gradi) . Ho cotto con vapore per 20 minuti a 220 gradi poi 15 minuti a 205 in ventilato poi 10 a 190 altri 10 a 180 e poi con sportello a fessura a 160 gradi per 5 minuti

Oggi qui da noi è l'ultimo giorno di scuola per moltissime scuole e vuoi non festeggiarlo? Sopratutto se è stato un anno intenso di studio. Poi, che resti fra noi, in casa mia tutte le occasioni sono spunto per qualche dolcetto veloce. Quindi ecco a voi: È finita!! E credetemi finirà anche la torta in un batter di ciglia. Ingredienti per la base: 2 uova intere 75 gr di zucchero 75 gr di farina Un pizzico di lievito Aroma vaniglia Ingredienti per la crema: (Attenzione non è proprio una pasticcera perché siccome avevo a disposizione solo 2 uova le ho usate intere mentre nella pasticcera si mette solo il tuorlo e 4 non 2.) 2 uova intere (oppure 4 tuorli se volete fare la crema pasticcera tradizionale) 500 gr di latte 120 gr di zucchero 55 gr di farina Aromi Iniziamo con il montare fermi lo zucchero e le uova per la base. Circa 10 minuti in planetaria poi aggiungiamo la farina setacciata poco per volta senza smontare dall'alto verso il basso e facciamo lo stesso con

Oggi ho voluto provare una torta che mi frullava in testa da un po ma che non avevo ancora avuto il tempo di fare. Una semplice crostata con pesche e simil pandispagna al cioccolato. Ingredienti per la frolla: 150 Gr di farina 00 50 gr di farina di riso 1 uovo intero 65 gr di zucchero 100 gr di burro Un pizzico di sale 3 gr di lievito per dolci Aromi (pasta di arancia) Ingredienti per il pds al cioccolato: 2 uova intere 75 gr di zucchero 60 Gr di farina 00 debole 15 gr di cacao in polvere Un pizzico di sale Un pizzico di lievito per dolci Ho preparato la frolla partendo dalla farina setacciata con il lievito, il burro e l'ho sfarinata con la frusta a k della planetaria poi ho unito lo zucchero il sale l'uovo e gli aromi. Ho messo in frigo. Va preparata il giorno  prima oppure almeno due ore in frigo ci deve stare. Oggi ho steso la frolla e messa in teglia. L'ho messa in frigo mentre preparavo il pandispagna partendo facendo montare le uova con lo zucche

Oggi ho voluto sperimentare nuovi gusti..... Così nasce questa frolla con fragole e petali di rosa essicati entrambi nel mio Tauro Biosec. Ingredienti per la frolla: 150 Gr di farina per frolla DallaGiovanna 50 gr di farina di riso 100 gr di burro Un uovo intero 65 gr di zucchero 1 gr di sale Mezzo cucchiaino raso di lievito per dolci 5 fette di fragola essicate e tritate 5 petali petali di rosa essicati e tritati Impastare tutti gli ingredienti insieme poi mettere in frigo almeno 2 ore..meglio se fate alla sera per il mattino dopo. Stendete la frolla e create il fondo che va cotto a 180 gradi in termoventilato per circa 20 minuti, primi 10 con foglio di alluminio e un peso sopra. Io l'ho poi composta aggiungendo un cerchio di panna cotta con fragole a pezzetti e piccola corona di fette essicate.