Dalla gavetta alla pagnotta di Sara

Siccome fra qualche giorno è il compleanno di mia madre ecco il dolce che ho creato per lei... Dolce Maria.. Ingredienti per la frolla: 250 gr di farina debole + uno o due cucchiai se risulta troppo morbida (dipende dalla grandezza delle uova) 150 Gr di burro morbido 100 gr di zucchero a velo 1 tuorlo e un uovo intero 1 pizzico di sale Ingredienti per la torta al cioccolato: 200 gr di cioccolato fondente 200 gr di zucchero 100 gr di burro 4 uova 4 cucchiai di farina Mezzo cucchiaino di lievito per dolci Impastiamo la frolla che poi va messa almeno 30 minuti in frigo. Nel frattempo montiamo le uova con lo zucchero per 10 minuti. A questo punto possiamo aggiungere la farina e il lievito setacciato cercando di smontare poco l'impasto e dopo aggiungiamo il cioccolato fatto sciogliere a bagnomaria con il burro. Adesso prendiamo uno stampo imburrato (io ho usato un anello) e iniziamo a comporre il dolce.. Facciamo un disco di frolla leggermente più piccolo dello stampo

Oggi avevo un po di licoli da far fuori dopo il rinfresco di ieri sera, ero indecisa se fare i krapfen oppure le castagnole così ho optato per un mix fra le due ricette e da li il nome di Krapfagnole... Ingredienti : 270 gr di farina 80 gr di latte 80 gr di zucchero (potete aumentare un pochino se vi piacciono più dolci) 2 uova intere 140 gr di licoli rinfrescato il giorno prima 2 cucchiai di liquore alla cannella oppure limoncino Buccia di limone o di arancia grattata Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e far andare finché non prende corda...io nel kenwood ho iniziato con foglia alla velocità 3 poi sono passata al gancio ad uncino..deve fare il velo.. Mettete in ciotola unta al caldo a 26 gradi fino al raddoppio...in alternativa potete far partire la lievitazione e poi mettere in frigo e far finire la lievitazione li, certo che così ci impiegherà circa un giorno. Far scendere in olio caldo aiutandosi con due cucchiai. Passare nello zucchero oppure spolverizzare c

È da un po che voglio provare una crostata diversa e oggi ho trovato il tempo per fare questa Crostata Frangipane con marmellata di arance dolci... Ingredienti per la frolla: 250 gr di farina debole 150 Gr di burro 100 gr di zucchero 40 gr di tuorlo Ingredienti per il frangipane: 50 gr di mandorle 50 gr di nocciole 25 gr di noci 125 gr di burro 125 gr di zucchero 50 gr di farina debole 2 uova e mezza (circa 70gr) Marmellata di arance dolci. Per la frolla: Nella planetaria mettere il burro e lo zucchero  e far montare qualche minuto poi aggiungere i tuorli e la farina. Mettere la frolla in frigo per 30 minuti...io l'ho messa in abbattitore nel mentre che procedevo con il frangipane. Per il frangipane: Nella planetaria mettere il burro e lo zucchero e montare qualche minuto poi aggiungere le uova una per volta e per ultimo la farina e il mix di frutta secca macinata finemente...far montare ancora qualche minuto. Montaggio della torta: In una teglia imburrata stend

Erano un paio di mesi che rincorrevo un coniglio malefico ma senza riuscire mai a prenderlo..oggi finalmente ci sono riuscita grazie anche all'aiuto di alcuni amici virtuali... dovevo capire dove sbagliavo e alla fine grazie a loro ci sono riuscita... Pane malefico, così ho deciso di chiamare il primo pane con taglio a coniglio... non è perfetto ma per essere la prima riuscita mi accontento. Ingredienti: 500 gr di farina pandisempre mulino Marino (era da un po che volevo provarla e mi sono fatta questo regalo souvenir da Eataly Piacenza) 100 gr di semola rimacinata 100 gr di farina integrale 150 Gr di licoli rinfrescato 400 gr di acqua 12 gr di sale Un filo d'olio Ho messo le farine in ciotola con 300 gr di acqua fredda e ho lasciato in autolisi per circa un'ora poi ho aggiunto il licoli fatto formare e aggiunto il sale con un po d'acqua rimasta e poco per volta aggiunta poi tutta e finito con un filo di olio evo. Ho lasciato lievitare mezz'ora in ciotola