Dalla gavetta alla pagnotta di Sara

State passando bene l'estate? Spero di si. Bando alle ciance ecco qui una ricetta veloce per fare delle ottime brioche leggere Ingredienti: 100gr di licoli rinfrescato                      133gr di latte tiepido                      2 uova intere                      100gr di zucchero                       Essenza di vaniglia e                          Cannella in polvere                ...

Ciao oggi voglio condividere con voi questa mia ricetta dimenticata in un cassetto. Nell'ultima settimana ne ho già fatte due di torte di compleanno usando lei. Ingredienti: 4 uova intere a temperatura                       ambiente                      150 Gr di zucchero                      150 Gr di farina                      Essenze ( io vaniglia o limone) Procedete nel montare le uova intere con lo zucchero per 15 minuti in planetaria o con la frusta elettrica, a questo punto aggiungete la farina setacciata (io per sicurezza ho aggiunto anche la punta di un cucchiaino da caffè di lievito per dolci) facendo attenzione a non smontare il composto. Semplicissimo. Cuocere a 180 gradi statico per 25 minuti. Una volta freddo tagliare in due o tre strati e farcire...

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Oggi è Pasqua e ho pensato ad un modo per servire la mia macedonia di fragole un po' più originale. Ho gonfiato dei palloncini e dopo aver temperato il cioccolato li ho immersi dentro. Una volta asciutto ho staccato i palloncini sgonfiandoli..in questo modo ho creato delle coppette di cioccolato che ho poi riempito di fragole cosparse di panna e per un tocco in più ho messo una bella fragola coperta di cioccolato. Hanno gradito sia i piccoli della mia famiglia che i grandi.

Dopo aver sbucciato le uova sode metterle in un bicchiere con acqua colorata con coloranti alimentari e lasciarla li 5 minuti. Creare poi le vostre uova ripiene come volete, io ho tritato tonno tuorlo capperi e maionese che ho poi messo nella sache a poche e ho riempito così i le mezze uova. Antipasto veloce e semplice che ho fatto per il pranzo Pasquale. Siccome era avanzato del ripieno l'ho messo sopra a dei pomodori tagliati a fette salati e con sopra una fetta di mozzarella.  Altro antipasto veloce.

Oggi preparo questa bella corona di pane con la tecnica di quello incamiciato. Ho preparato una biga con 200gr di farina con w superiore a 300 che ho impastato con 84gr di acqua a temperatura ambiente e 2 Gr di lievito di birra. Dopo 20 ore circa ho messo la biga nella planetaria con 500gr di farina w300  200gr di acqua, 14 Gr di olio evo, 1gr di lievito di birra e 6gr di malto in polvere. Dopo circa tre minuti ho aggiunto 14gr di sale e altri 70 di acqua.. Ho fatto impastare per circa 10 minuti poi ho coperto e lasciato puntare per 15 minuti dopodiché ho diviso l'impasto in 6 palline da circa 128 Gr e altre 6 da circa 50gr.  Ho pirlato tutte le palline e lasciate riposare 20 minuti poi le più piccole le ho appiattite con il mattarello e ho unto d'olio la parte centrale mentre il bordo ho bagnato con acqua. Ho preso la pallina più grande l'ho bagnata in acqua e poi passata nei semi di sesamo dopodiché l'ho appoggiata su quella stesa e ho chiuso e messa in...

Ciao a tutti. Due anni fa per Natale avevo fatto un cestino porta pane e oggi mi è tornato in mente così ho deciso di rifarlo. Ho impastato circa 400 Gr di esubero di pasta madre, (praticamente, dopo i rinfreschi per le colombe, mi è rimasto parecchio lievito da far fuori e questo è un buon metodo per eliminarne parecchio), con circa 150 di acqua e 60 Gr di olio evo, 10 Gr di sale, poi ho aggiunto farina ad occhio fino ad ottenere un impasto elastico e morbido. Ho spianato con il mattarello, tagliato a strisce e messe, incrociandole fra loro, sopra ad una teglia rovesciata e rivestita di carta alluminio. Ho creato dei fiori e delle foglie, colorando l'impasto con colori alimentari in gel, quelli per colorare la pasta di zucchero, e dopo li ho incollati al cestino con un po d'acqua. Ho poi cotto in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. È un buon metodo per presentare in tavola il pane o, come farò io questa sera ad una cena con amici, la focaccia genov...